プラスホットケーキミックス

カステラ

カステラ

カステラを本場長崎で食べたとき、私の中のカステラ感が変わりました。しっとりと甘い、でもしつこくない…カステラは高級菓子だったんだ! と衝撃を受けましたが、やっぱり屋台の素朴なカステラも大好きなんですよね。おうちで一から作ろうと思ったら、ちょっと大変なカステラもホットケーキミックスを使えば簡単に美味しく出来ちゃうんです。粗目を使うとちょっと本格的な感じに仕上がりますよ。


簡単シンプルなカステラレシピ

基本レシピを覚えてしまえばアレンジおやつも簡単。生クリームやフルーツと一緒に自分流アレンジをして食べるのも美味しそう! 私はザラメをちょっと多めに作るのがお気に入りです。

材料(バウンドケーキ型1個分)

ホットケーキミックス 100g・卵 4コ・牛乳 20cc・グラニュー糖 120g・バター 少々・ザラメ 大さじ3

下準備

湯せんができるように大きな鍋にお湯を沸かしておきます。オーブンは180度に温めておきましょう。

作り方

  • 卵とグラニュー糖をボールにいれ、お湯を張ったなべで60度の湯せんにかけながら泡立てます。人肌程度に温まってきたら、湯せんからおろしてさらに決めの細かいクリーム状になるまで良く泡立てていきます。泡立てている間に、湯せんの鍋で牛乳を湯せんしてあたためておきましょう。
  • 泡が滑らかになった卵とグラニュー糖のボールに、ホットケーキミックスをふるい入れます。滑らかに混ざったら、湯せんした牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  • バウンドケーキ型の内側にバターを塗り、底部分にはクッキングシートを敷きます。
  • クッキングシートの上にザラメを散らし、混ぜ合わせた生地を流し込みます。
  • 180度に温めておいたオーブンで約20分焼きます。表面が焦げていたらオーブンの温度を160度に下げます。中に火が通っていなければ5〜10分間焼きます。オーブンから取り出し、型からはずして冷まします。温かいうちに食べるのもおススメですよ。

タコや機器で手作りベビーカステラレシピ

屋台で売られている一口サイズの”鈴カステラ”も、たこ焼き器を使えば簡単に楽しみながら作れちゃうんです。蜂蜜と黒砂糖でさらに香ばしくカロリーも控えめ。チョコやクリームなどトッピングを用意して、みんなでパーティーなんかおすすめですよ!

材料

卵 2コ・黒糖 20g・はちみつ 大さじ2・ホットケーキミックス 100g・牛乳 100cc・サラダ油 大さじ1

下準備

タコ焼き器は電源を入れて温め、ひっくりかえすための串をセットしておきます。何度も繰り返して焼くので、油を染み込ませたキッチンペーパーも用意しておきましょう。

作り方

  • 電子レンジで人肌程度に温めた牛乳にハチミツと黒砂糖を入れてしっかり溶かします。
  • ボールに卵と油をいれて泡立てます。泡が細かく滑らかになったら、黒糖とハチミツを梳かした牛乳を少しずつ加混ぜ合わせます。
  • ボールにホットケーキミックスをふり入れ、滑らかになるようにかき混ぜます。
  • 温めたたこ焼き器に油を馴染ませ、生地を流し込みます。穴のフチぎりぎりか少し回りに溢れるくらいまで入れるのがポイントです。
  • 生地の周りの色が変わってきたら、串を使ってふちから剥がすようにまとめてくるっとひっくり返します。ひっくり返す途中、半分の位置で止めて穴に少し生地を足すとキレイに丸くなります。全体に火が通るまでくるくる何度もひっくり返しながら焼き上げ完成です。