プラスホットケーキミックス

パイ

パイ

サクサクっとした歯ごたえの良いパイ生地もホットケーキミックスで作れるって知ってましたか?
パイ生地って自分で作るにはちょっと難しい…と思ってパイシートを買っていた人も、これなら簡単に手作りできますよ。


ホットケーキミックスのパイシートレシピ

強力粉を加えることで歯ごたえの良い生地になります。冷凍しておけばいつでも簡単にパイ生地のおやつをつくれます。

材料

ホットケーキミックス 100g・無塩バター 100g・強力粉 45g・塩 小さじ1/2・水 50ml

作り方

  • バターは8〜10個に切り分けて冷蔵庫で冷やしておきます。水も冷たいほうが良いので冷蔵庫で冷やしておきましょう。氷水を使ってもOK。
  • ボールにホットケーキミックスと強力粉を一緒にふるい入れ、塩と冷やしておいたバターを加えてすり合わせます。バターが均等に馴染むように切るように混ぜ合わせるのがポイントです。
  • 次に冷やしておいた水を5〜6回にわけてボールの中に加え、そのたびに混ぜます。生地全体がしっとりとまとまってきたら加える量を減らします。まだぱさぱさしている場合にはさらに少量ずつ様子をみながら加えます。
  • まとまった生地はラップに来るんで冷凍庫で1時間寝かせます。保存する場合には、使いやすい量で小分けにしてからシート状に伸ばした状態でラップで包み、密封できる保存用袋に入れて冷凍します。
  • 冷やした生地を取り出し、1〜1.5cmの厚さに伸ばしたら三つ折にしてラップに包みもう一度30分程度冷凍庫で寝かせます。これを2〜3回繰り返します。
  • 好みの厚さに伸ばしたらフォークで穴を開けます。シートだけで焼き上げる場合には、生地を4〜6cmの暑さにして200度のオーブンで15分ほど焼いて完成です。

簡単!ピーチパイレシピ

甘く煮込んだモモのコンポートを包んで焼くだけでも、とってもおいしいフルーツパイになります。甘さが欲しいときはカスタードと一緒に焼くのがおすすめ。バナナやブルーベリーなどお好みのフルーツで色々なアレンジも楽しめます。

材料

ホットケーキミックス 10g・桃缶 1缶・レモン汁 小さじ1・無塩バター 10g・卵黄 1個・パイシート

作り方

  • ホットケーキミックスで作ったパイシートを2cmほどの厚さで伸ばし、20cm四方の大きさにカットしておきます。
  • 桃を食べやすい大きさにスライスしてボールにいれ、レモン汁をかけておきます。
  • ボールにホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。水分が足りない場合には桃缶の汁を少し足すと良いでしょう。
  • パイシートの中央にバターを塗り、ボールの中身を並べます。モモを包み込むようにパイ生地を内側にかぶせます。
  • 別の容器に卵黄と水を溶き合わせたものを作り、刷毛で包んだパイ生地の表面に塗ります。
  • 200度に加熱したオーブンで15〜20分焼き、キツネ色になったら完成です。表面に粉砂糖を振るのもおしゃれですよ。

ホットケーキミックスパイのストロベリーミルフィーユレシピ

パイシートを厚めに焼いて、電子レンジで簡単に作れるカスタードとフルーツを重ねるだけの簡単レシピ。ホットケーキミックスを使ったなんて思えないできばえですよ。

材料

ホットケーキミックス 小さじ1・無塩バター 小さじ1・卵黄 1コ・グラニュー糖 20g・牛乳 80cc・バニラエッセンス 適量・パイシート・イチゴ 適量

作り方

  • 4〜5cmの厚さで伸ばした生地にフォークで穴を開け、クッキングシートを敷いた天板に敷き、200度に熱したオーブンで15分焼き上げます。
  • 耐熱容器に牛乳を入れ電子レンジで36度に温めます。
  • 温めた牛乳にグラニュー糖を半分溶かし、バニラ絵センスを加えて香りをつけてからバターを入れます。
  • ボールに卵黄と残りのグラニュー糖とホットケーキミックスをいれてから1分ほど電子レンジで温めてから取り出します。取り出したら泡立て器でよく混ぜて冷まします。
  • ボールに牛乳を加え滑らかになるようによく混ぜ合わせます。
  • 焼きあがった生地を3等分に切り分け、一枚の上に今作ったカスタードクリームを塗ります。
  • カスタードの上にスライスしたイチゴをのせ、さらに薄くカスタードを塗ります。
  • その上にパイシートをのせ、先ほどと同じようにカスタードとイチゴ、生地を重ねて完成です。