プラスホットケーキミックス

シフォンケーキ

シフォンケーキ

生地を作る時に紅茶葉や抹茶などのお茶っぱを使えば香りのよい癒し系になりますし、カボチャ・にんじん・ほうれん草などの野菜を使った栄養万点おやつに早や代わり。シンプルなシフォンケーキでも、生クリームで周りをコーティングしたりバナナやリンゴのコンポートを添えたり、フルーツジャムと一緒に食べるのも美味しいですよね。シフォンケーキってふわふわなだけでなく、誰でも簡単に自分好みにアレンジできるの魅力的なお菓子ですね。


ホットケーキミックスふわふわシフォンケーキレシピ

フワフワっと大きなシフォンケーキって、たっぷり楽しめるのに空気がたっぷり含まれているから他のケーキより低カロリーなおやつになります。ホットケーキミックスを使うから、いつもより簡単で上手にあのふわっふわ感を出せるんですよね。

材料(18cmシフォンケーキ型1個分)

ホットケーキミックス 100g・卵4個・サラダ油 30cc・牛乳 80cc・グラニュー糖 40g・ハチミツ 大さじ2

作り方

  • 卵が卵黄と卵白に分けて置きます。
  • ボールに卵黄とサラダ油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  • 次に電子レンジで人肌程度に温めた牛乳にハチミツと砂糖を半分量加え、軽くかき混ぜて溶かします。これをさきほどのボールに加え混ぜ合わせます。
  • ボールにホットケーキミックスをふるいながら加え、生地が滑らかになるようによくかき混ぜます。
  • 別のボールに卵白を入れ泡立て器で6分立ち程度まで泡立てます。底に残りのグラニュー糖を加えて完全に角が立つまで泡立てます。ボールに氷を当てながらメレンゲを作るとキレイにできます。
  • 生地の入ったボールにメレンゲを3〜4回に分けて混ぜ合わせます。泡が潰れてしまわないように、ゴムベラでさくっと切るように混ぜていくのがポイント。
  • オーブンは180度の予熱にしておきます。
  • ケーキ型に生地を流し込み、トントンと叩いて空気を抜きます。
  • 温めておいたオーブンに型を入れ、35〜45分焼き上げます。竹串をさして生地がついてこなかったら火が通っているので、オーブンから出します。
  • 型ごとひっくりかえしてあら熱をとり、冷めてきたら型からはずして完成です。ホイップクリームなどをそえてめしあがれ!

手作り生ホイップクリームの作り方

ボールを2つ重ね、下のボウルには氷を入れておきます。

上のボールに生クリーム100ccとグラニュー糖 10gを加えて泡立て器で泡立てます。角が立つくらいまでしっかり泡立てるのがポイントです。角がたったらお好みのフルーツソースを混ぜて、フルーツフレーバーホイップを作るのもおすすめ!

簡単なミルクと紅茶のシフォンケーキレシピ

人気の高い紅茶のシフォンケーキをさらに香りよく優しい味に仕上げたのがミルクティーのシフォンケーキです。アールグレイを使うシンプル香りのタイプもおいしいですが、抹茶の粉を混ぜてみたり、ピーチや梨などのフレーバーティーを使うのもおすすめです。

材料

ホットケーキミックス 100g・牛乳 70cc・紅茶葉 15g・熱湯 10cc・卵 3コ・サラダ油 大さじ1・ハチミツ 60g・グラニュー糖 10g

作り方

  • 卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります。
  • 紅茶葉にお湯を注ぎふやかしておきます。
  • 牛乳を36度にあたためてハチミツを加え溶かします。
  • ボールに卵黄・温めた牛乳とハチミツ・サラダ油・ホットケーキミックスの順でくわえて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  • 生地が滑らかになったら、ふやかした紅茶葉をお湯後と加えよく混ぜます。
  • ボールにメレンゲを数回に分けて加え、切るように混ぜ合わせます。
  • ケーキ型に生地を流し込み、空気を抜いてから170度のオーブンで35〜45分焼き上げます。竹串をさして生地がついてこなかったら完成です。