プラスホットケーキミックス

シュークリーム

シュークリーム

さくっとふわっとしたシュー生地もホットケーキミックスで作る事ができるって知ってましたか? 作るのが難しいと思いがちですが、コツをつかめば大きいジャンボシュークリームも小さなプチシューも簡単! 沢山積み重ねてシューケーキにするのもおしゃれですね!


ホットケーキミックスで簡単シュークリームの生地レシピ

へたってしまいやすいシュー生地を作る時には、生地を作るときの柔らかさがポイントです。初めて作るときは小さなシュー生地から練習するとコツがつかみやすいですよ。

材料

ホットケーキミックス 90g・卵 2コ・牛乳 30cc・無塩バター 50g・塩 ひとつまみ

作り方

  • 耐熱容器に牛乳・塩・無塩バターを入れ、65度くらいに温めます。暖めている間に、別のボールに卵を割りいれ、良くときほぐしておきます。
  • 牛乳とバターが混ざったら、少し大きめの鍋に移して弱火で加熱してひと煮たちさせて火を止めます。
  • ホットケーキミックスを鍋の中に振るい入れたら、弱火で温めなおします。ホットケーキミックスがダマにならないようにヘラで混ぜあわせて滑らかにします。焦げ付かないように木ベラで混ぜながら、なべ底に生地が薄く張り付いてきたら火からおろします。
  • 鍋にとき卵を少しずつ加えて生地の硬さを調節します。卵を加えるたびに生地全体に馴染ませるようにしっかりと混ぜ合わせるのがポイントです。
  • 出来上がった生地を絞り袋に入れます。
  • オーブンの天板にクッキングシートを敷き、シュー生地を丸く搾り出します。プチシューなら10〜15個分くらいになると思います。
  • 200度の予熱しておいたオーブンで20〜30分焼きあげます。焼き色がついたら取り出しましょう。

ポイント

とろとろっとゆるい生地は、ヘタってしまいやすいんです。生地に溶き卵を加えるときには本の少しずつ加えていき、まだちょっと硬いかな? と思う程度で止めるのがポイントなんですよ。生地をすくい、鍋に落としたときに逆三角形に落ちていくくらいの硬さを目安にしてくださいね。

おいしいカスタードシュークリームレシピ

シュークリームといえば、カスタードクリームです。バニラの香りがたまりませんね。カスタードと一緒に生クリームを絞りいれてもおいしいですよ。

材料

ホットケーキミックス 20g・卵黄 2コ・無塩バター 70g・牛乳 180cc・グラニュー糖 40g・シュー生地 適量・バニラビーンズ 適量

作り方

  • シュー生地は、カスタードが入れやすい大きさに焼き上げておきます。
  • 容器に卵黄と牛乳をいれ、よくときほぐします。
  • 別の耐熱容器にホットケーキミックス・グラニュー糖を一緒にふるいいれます。
  • 耐熱容器の中に卵と牛乳をといたものを少量ずつ加え、滑らかになるようにかき混ぜます。一気に全部加えてしまうとダマになりやすいので、少量ずつ加えるのがポイントです。
  • 耐熱容器を電子レンジに入れ、1分ほど温めます。一度取り出して泡立て器で丁寧にかき混ぜます。その後もう一度電子レンジに入れて1分加熱します。
  • カスタードクリームにバニラビーンズを加えてから絞り袋に入れます。
  • 焼き上げたシュー生地の底面にお箸などの先端で小さめの穴をあけます。穴に絞り袋の口を差込み、カスタードクリームを絞りいれて完成です。

アレンジ

チョコレートを湯前で溶かし、シュークリームの上からかけて固めるとちょっとおしゃれにアレンジできます。中にクリームをつめるのが上手くいかない…と言う場合には、プチシューの半分くらいまでコーティングするのもおすすめ。ストロベリーチョコやトッピングも使えばよりおしゃれにアレンジできますよ。